ESPOSITORI 2026
Una selezione di produttori provenienti da tutta Italia, scelti per la qualità del loro lavoro
e per il legame con i territori che rappresentano.
Realtà diverse, unite da un approccio consapevole e da una visione che mette al centro il prodotto, le persone e il racconto.
EMILIA-ROMAGNA
A Bibbiano, questa azienda familiare attiva dal 1925 è oggi alla quarta generazione, con una conduzione diretta che segue ogni fase, dalla vigna alla cantina.
Lavora vitigni autoctoni del territorio reggiano e conduce i vigneti in biologico, in continuità con un legame profondo con la propria terra.
EMILIA-ROMAGNA
A Collecchio, il Caseificio Gennari porta avanti dal 1953 una filiera completa, dal campo alla stagionatura, lavorando latte di tre razze per una produzione attenta e manuale. Accanto al Parmigiano Reggiano nasce Oro Nero, forma più ricca e morbida, pensata per esprimere un diverso equilibrio tra struttura e cremosità.
PIEMONTE
Nel Monferrato, Vino Riflesso è il progetto di Matteo Canzii, che dal 2015 coltiva pochi ettari con rese basse, lavorando Barbera, Grignolino, Freisa e Timorasso.
Una produzione artigianale che punta sull’acciaio e su un’idea chiara: ogni vino come riflesso fedele dell’annata.
LIGURIA
A Varese Ligure, il Caseificio ValdiVà lavora dal 1978 latte biologico locale, trasformato ogni giorno in una filiera corta e controllata.
Una produzione legata ai pascoli della Val di Vara, dove tempi e lavorazioni seguono il ritmo della materia prima.
EMILIA-ROMAGNA
A Soragna, Francesco Magni coltiva zafferano con raccolta manuale e lavorazioni attente, mantenendo i pistilli interi per preservarne identità e aroma.
Un progetto agricolo che unisce ritorno alla terra e precisione, affiancando alla spezia colture e produzioni coerenti con il contesto.
FRIULI-VENEZIA GIULIA
Sul Carso triestino, tra vigneti e uliveti affacciati sulla Val Rosandra, questa realtà coltiva varietà autoctone su suoli di marne e arenaria.
Una gestione biologica essenziale, che lascia parlare il territorio attraverso vini diretti e salini.
BASILICATA
Tra Barile e Venosa, l’Azienda Agricola Michele Laluce coltiva Aglianico del Vulture su suoli vulcanici, lavorando in biologico con interventi essenziali.
Una produzione familiare che restituisce il carattere del territorio e dell’annata in vini diretti e identitari.
PIEMONTE
A Roccaverano, Amaltea alleva capre al pascolo lavorando latte crudo per produrre Robiola di Roccaverano DOP.
Un progetto familiare che affonda nella biodiversità dei prati e segue i tempi naturali della montagna.
PIEMONTE
A Neive, nella Langa del Barbaresco, l’Azienda Agricola Ressia coltiva vigneti di proprietà nella menzione Canova, con gestione diretta e rese contenute.
In cantina, un equilibrio tra tecnica e misura per vini che riflettono suolo, esposizione e annata.
EMILIA-ROMAGNA
Nella Alte Valli parmensi, la Fattoria Amamaja è un’azienda biologica dove allevamento e trasformazione convivono, a partire dal latte di Vacca Cabannina lavorato a crudo.
Un sistema agricolo completo, in cui biodiversità e pascoli entrano direttamente nel profilo dei prodotti.
FRANCIA
A Beychac-et-Caillau, il Domaine de Galouchey coltiva un ettaro come un giardino, scegliendo di uscire dalle denominazioni per seguire una strada propria. Un vino lavorato acino per acino, che cerca freschezza e precisione senza compromessi.
EMILIA-ROMAGNA
A Medesano, Aleleo Apicoltura è la realtà di Leonardo e Alessandra, che producono mieli e derivati seguendo il ciclo naturale delle api tra pianura e colline.
Un progetto che mette al centro il benessere dell’alveare e il legame diretto con il paesaggio.
CAMPANIA
A Sorbo Serpico, Officina CONSENSO è il progetto di Sergio Pappalardo, che lavora una sola vigna di Fiano con approccio organico e fermentazioni spontanee.
Un unico vino all’anno, senza interventi, dove macerazioni lunghe e tempo definiscono equilibrio e carattere.
ABRUZZO
A San Vito Chietino, Alturia è un progetto caseario che unisce memoria familiare e ricerca, accompagnando ogni formaggio lungo una maturazione attenta.
Stagionature in grotte e ambienti controllati per sviluppare profumi e consistenze, tra caciocavallo, pecorini e formaggi speziati.
SARDEGNA
A Mamoiada, Cantina Dessolis coltiva vigne ad alberello in quota, con rese contenute e metodi tradizionali.
Un’unica etichetta, fermentata spontaneamente, che concentra territorio e annata in un’espressione essenziale.
TOSCANA
Ad Arezzo, Il Cacio com’era è il progetto di Eros Scipioni, che produce formaggi a latte crudo affiancati da una selezione di prodotti gastronomici.
Un lavoro centrato sulla produzione, per restituire il carattere diretto dei formaggi toscani.
VENETO
Sui Colli Berici, Gildo lavora su suoli carsici tra argilla e calcare, con maturazioni lente e raccolte solo a piena espressione.
Fermentazioni spontanee e interventi minimi per vini che restituiscono energia, profondità e differenze tra annate.
EMILIA-ROMAGNA
A Ozzano Taro, Monte delle Vigne coltiva quaranta ettari nei Colli di Parma, con produzione biologica e cantina ipogea pensata per lavorare per gravità.
Vini fermi e frizzanti che uniscono struttura ed eleganza, espressione diretta del territorio.
SARDEGNA
A Orotelli, Brau Farm alleva pecore e vacche al pascolo, seguendo una filiera completa che va dalla mungitura alla trasformazione.
Formaggi artigianali che esprimono il territorio, con il casizolu al centro di una produzione coerente e riconoscibile.
