PROGRAMMA
di…Vin Formaggio Sabato 9 maggio dalle 11 alle 20 e domenica 10 maggio dalle 10 alle 19 Parco “F. Nevicati”, Collecchio (PR)
SABATO 9 MAGGIO
Ore 10 | Villa Soragna
Inaugurazione e saluti istituzionali
Ore 11 | Parco “F. Nevicati”
Apertura stand
Prodotti presentati direttamente dai produttori con possibilità di assaggio e acquisto.
Acquisto calice e accesso alla degustazione ai banchi: 5 euro.
Ore 16 | Villa Soragna
TRITTICO D’ABRUZZO: vino, formaggio, olio
Degustazione guidata a cura di ONAF – delegazione di Parma e Reggio Emilia.
Un percorso dedicato all’Abruzzo genuino e autentico attraverso tre materie diverse, espressione dello stesso territorio.
Vino, formaggio e olio extravergine di oliva si affiancano e si raccontano, restituendo sfumature diverse dello stesso paesaggio.
In assaggio: Formaggi Alturia; Vini Az. Agr. Gianluca Salce; Olio extravergine di oliva Az. Agr. Del Monte Giulio
Costo: 10 euro (più diritti di prevendita)
Prenota
Ore 18 | Villa Soragna
FUORI COPPIA: abbinamenti inattesi
Degustazione guidata a cura di ONAF – delegazione di Parma e Reggio Emilia.
Accostamenti che escono dalle consuetudini e aprono nuove possibilità di assaggio. Prodotti anche lontani tra loro si incontrano, trovando equilibrio tra contrasti e affinità. Un percorso che invita a lasciarsi sorprendere, seguendo il gusto più che le regole in cui ogni abbinamento diventa un’occasione per scoprire inedite sfumature e prospettive.
In assaggio:
Formaggi: Roccaverano DOP (Amaltea – Piemonte), Casizolu (Brau Farm – Sardegna), Formaggio di Fossa di Sogliano (Antiche Fosse – Emilia-Romagna)
Bevande: “Rasera” kombucha di foglie di rovo selvatico (Sylvulae – Emilia-Romagna), Sidro di mele (Az. Agr. Tre Rii – Emilia-Romagna), “Legendary Silkey” Irish Whiskey (Sliabh Liag Distillers – Donegal, Irlanda).
Costo: 10 euro (più diritti di prevendita)
Prenota
DOMENICA 10 MAGGIO
Ore 10 | Parco “F. Nevicati”
Apertura stand
Prodotti presentati direttamente dai produttori con possibilità di assaggio e acquisto.
Acquisto calice e accesso alla degustazione ai banchi: 5 euro
Ore 11 e ore 16.30 | Centro Culturale Cesari
Fagiolino, casaro per un giorno
Fagiolino ha deciso d’imparare un mestiere, vuole diventare un casaro e fabbricare con le sue mani una bella forma di formaggio Parmigiano Reggiano. Parrebbe un’impresa semplice, infatti non servono che tre cose: latte, sale e caglio, ma il casaro lo avverte che le cose semplici spesso possono essere le più difficili da fare e il percorso della qualità è costellato da numerosi nemici. il nostro burattino riuscirà nel suo intento?
Consigliato dai 3 anni.
A cura di Teatro Medico Ipnotico
Ore 11 | Villa Soragna
VERTIGINE LIGURIA: dal mare al monte
Degustazione guidata a cura di ONAF – delegazione di Parma e Reggio Emilia.
Un territorio che sale e scende, tra costa ed entroterra, dove tutto cambia nel giro di pochi chilometri.
Dalle brezze salmastre alle erbe spontanee dei pascoli, gli assaggi raccontano una Liguria fatta di passaggi, sfumature e contrasti.
In assaggio: Formaggi Valdivà, I formaggi della Val di Vara; Vino Walter De Battè — “Harmoge 2023”.
Costo: 10 euro (più diritti di prevendita)
Prenota
Ore 15.30 | Villa Soragna
SGUARDI DI DONNE, SAPORI DI TERRA: vino e formaggio al femminile
Degustazione guidata a cura di ONAF – delegazione di Parma e Reggio Emilia.
Un incontro dedicato a donne che lavorano ogni giorno con il latte e tra le vigne, trasformando gesti quotidiani in visioni personali.
Tra pascoli, cantine e scelte consapevoli, il racconto si intreccia con l’assaggio, in un clima conviviale e condiviso.
In assaggio:
Formaggi: Az. Agr. Boschetti (Toscana); Frères Quendoz (Valle d’Aosta); Az. Agr. Capriss (Emilia-Romagna)
Vini: Az. Agr. Barbara Avellino (Lombardia); Ferretti Vini (Emilia-Romagna)
Un momento speciale del Club delle donne che amano il formaggio, con la partecipazione di Martina Liverani, autrice e ideatrice del progetto.
Costo: 10 euro (più diritti di prevendita)
Prenotazioni: info@terrae.info
Ore 17.30 | Villa Soragna
ISTINTO E MISURA: Vini e formaggi in dialogo
Degustazione guidata a cura di ONAF – delegazione di Parma e Reggio Emilia.
Un incontro tra due territori distinti, dove il lavoro sul latte e sulla vite prende forma attraverso sensibilità personali e un forte legame con il paesaggio.
Da un lato le colline e i pascoli della Valmarecchia; dall’altro i rilievi dei Colli Orientali del Friuli, segnati da vigne e continui cambi di suolo.
In assaggio: Formaggi Il Satiro (Emilia-Romagna); Vini Aquila del Torre (Friuli-Venezia Giulia).
Costo: 10 euro (più diritti di prevendita)
Prenota
Nei giorni della manifestazione sarà visitabile, presso Villa Soragna, la mostra Blue Cheese, progetto fotografico di Roberto Savio, fotografo e food designer. Il lavoro nasce da una ricerca visiva sui formaggi erborinati, indagati attraverso la fotografia still life come fossero ritratti: texture, venature e superfici diventano segni espressivi capaci di raccontare territori e processi produttivi.